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        瀏覽次數: 日期:2020-12-05


        前段時間,全國掀起了做涼皮的熱潮,很多人說,疫情結束後,陝西涼皮店估計要倒閉了!嗯……根據我的觀察,可能性不大,爲啥呢?咱們先來學習一下如何做出一碗正宗的陝西涼皮,然後我再來給你分析分析。今天做的這個涼皮,也叫洗涼皮,顧名思義,是要“洗”的和面醒面——洗面——沉澱——蒸面筋——準備調料——調制面糊——蒸涼皮——調涼皮1.和面醒面:面粉加水,和成稍硬的面團,開始醒面,期間每半個小時再揉一次,重複3次。2.洗面:将面團放在1号面盆裏用清水揉洗,目的是洗出面筋,洗面水變得濃稠時,過濾一下,倒進2号面盆裏。1号面盆繼續加清水洗面,如此反複多次,洗到面筋團在一起,水幾乎變清爲止。3.将2号面盆裏的面水放在一邊,沉澱3~4個小時4.蒸面筋:将洗出來的面筋,上蒸鍋蒸15分鍾,晾涼後手撕成小塊,刀切也行。5.準備調料:燒一小鍋水,加入生姜、大料、桂皮、丁香、小茴香、花椒,煮20分鍾,加入生抽、鹽(可以多加點,調涼皮時不再加鹽)攪勻,過濾一下倒出來晾涼備用。大蒜砸成蒜泥,加涼開水備用。芝麻醬加鹽、生抽,分次加溫開水攪拌,攪成糊狀備用。6.調制面糊:沉澱好的面水,慢慢倒掉上面的清水,隻保留面糊,加少許的食用堿面,讓涼皮的口感更筋道,再加少許鹽,讓蒸出來的涼皮有彈性,攪拌均勻備用。7.蒸涼皮:燒一鍋開水,我家沒有鑼鑼,用的是披薩盤,除了有點小,其他都挺好。抹薄薄一層油,把面糊倒進去,喜歡吃薄涼皮的,就少放點面糊,喜歡吃厚涼皮的,就多放點面糊,搖勻後,放到開水鍋裏,先别松手,讓面糊定一下,防止厚薄不勻,然後再蓋上鍋蓋,差不多一分鍾左右,看到涼皮起大泡就可以了。取出來立即放在盛有涼水的盆裏降溫。最後從邊沿輕輕一撕,整張涼皮就下來了,薄薄的,很有彈性。蒸好的涼皮刷一層薄油,一張一張摞起來。8.調涼皮:涼皮切成條,寬窄随意,自己喜歡就好,加點面筋、黃瓜絲、豆芽,依次放調料水、蒜水、醋,芝麻醬根據喜好加,我比較愛吃芝麻醬,所以會放一些,不喜歡的可以不放,最後來兩勺畫龍點睛的油潑辣子,攪勻,一碗地道的陝西涼皮就做好啦!沉澱:3.5小時,期間準備各種配料、調料忙忙碌碌7個小時,吃了10分鍾,洗一大堆鍋碗瓢盆。最後你累攤在床上,認真想想,疫情結束後,到底是花7個小時做一頓361电影网皮吃呢?還是下樓出門右拐花7塊錢買碗涼皮吃?電飯鍋真的能做出蛋糕,一看就會,一做就對吃過自己做的希臘酸奶,就再也不想去外面買咯



        我家住在城裏,爸媽經營了一家店鋪,所以我家的生活條件還是十分不錯的,眼看我到了成家的年紀,就在媒人的介紹下我和現在的老公認識了,他是個農村人,爲人憨厚老實,對我和爸媽都挺好,雖然家境不太好,但是我爸媽卻十分看好他,說他是個潛力股,将來一定大有作爲,後來我們就結婚了。結婚時,婆婆一分彩禮拿不出,還是我娘家主動給我貼補了二十萬彩禮,也算作爲我們小兩口的創業啓動資金,後www.91qq.com,在我和老公的共同努力之下,我們家的生活水平蒸蒸日上,而且在一年之後,我生了一個寶貝女兒。可是卻沒想到,我媽卻大病了一場,父親爲了給她看病幾乎花光了家裏的所有積蓄,我也把我自己的錢拿去讓我媽看病要緊,可是當老公和婆婆知道此事以後,和我大吵一架,說我就知道貼補娘家,之後我媽病情加重,我跪在地上求老公借我十萬給母親看病,老公卻冷冰冰的說:你那個媽還要苟延殘喘到什麽時候?治不好就别浪費錢了,省得人财兩空,我沒想到丈夫竟然如此狠心,總之挺心寒的。後來有一天我送女兒去幼兒園的時候,女兒嘴裏竟然冒出這樣一番話,她問:“媽媽以後我們就要搬出去住了嗎?奶奶說等小弟弟一出生我們就得走……”,我聽到這裏頓時覺得情況不妙,難不成老公背着我外面有了小三?後來有一天,總算讓我逮到了老公出軌的證據,他摟着一個女人出入酒店,兩人一路上卿卿我我,我看着就惡心,後來我把錄制的視頻發到網上,好讓大家譴責一下這個渣男。之後老公的名聲掃地,沒有顧客願意和他一起工作,反正他現在是欲哭無淚,求我看在女兒的面子上放他一馬,大家說呢?



        。壽慶通常從50歲開始,50歲爲“大慶”,60歲以上爲“上壽”,兩老同壽爲“雙壽”。兒女們在壽辰日要給父母做壽。諺雲“三十、四十無人得知,五十、六十打鑼通知”。又有“做七不做八”之說。80歲壽辰多沿至下年補行。俗稱“補壽”、“添壽”,也有提前一年慶壽的。此外,隻要是成年人壽慶,男子“做九不做十”,不計足齡;女子則“做足不做零”;有的地方是男女都是“賀九不賀十”。舊俗還因百歲嫌滿,滿易招損,所以不賀百歲壽。古代大辦女友姐姐淫荡呻吟壽慶的,多是些大戶人家或者地位尊貴的,貧窮人家則不做壽。壽禮慶賀生日的人家,會先爲壽星蒸米粉或面粉做的“壽桃”(壽越高,桃越大)分送給親族好友,同時告訴他們爲家中某老人幾十壽慶之喜。祝壽以女婿女兒爲主,兒子媳婦陪襯。慶壽的時候,慶壽的家庭發出請柬,同時布置壽堂,堂前正中挂金色“壽”字,或者挂“百壽徒”,兩邊挂賀聯“福如東海大,壽比南山高”。擺好壽堂後,壽辰前一天晚上,紅燭高照,壽星在焚香拜告天地祖先後,端坐上堂,受子孫和幼輩叩拜禮,這就是俗稱的“拜壽”。壽誕日爲正日,清晨,鳴放鞭炮,親族好友登門祝賀,這就是“拜生日”。先招待雞蛋、茶點、長壽面。有不少地方,請全村、全族吃壽面,沒有到的還會送上門。吃壽酒,壽星本人一般不在正堂入座,而是找幾個年齡相仿的老者作陪,在裏屋另開一席。菜肴當然是越多越好,爲了取多福多壽之兆。要注意壽宴之時千萬不能打碎碗碟,這也是被看做不吉利的。壽宴過後,壽星本人或由兒孫代表,向年高輩尊的親族賀客登門緻謝,俗稱“回拜”。富有人家還在晚上請戲班坐棚清唱(不化妝、不表演、不登台),但有鼓樂伴奏。大多數唱的是喜慶戲文,如《打金枝》、《九錫宮》等。

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